Olivenölseminar, exklusiv mit Dieter Oberg, ein Termin 2025

Exklusives Olivenölseminar mit Dieter Oberg

In dem eintätigen Seminar erfährst Du alles Wissenswerte über Olivenöl und Du lernst das sensorische Testen von Olivenöl nach DOP Standard.

Oktober 20, 2024

Exklusives Olivenölseminar mit Dieter Oberg. Olivenölseminar: der deutschsprachige “Guru” in Sachen Olivenöl, Dieter Oberg hat sich aufgrund unserer freundschaftlichen Verbindung bereit erklärt, für die Mitglieder der Organic Farming Italy Community ein exklusives Olivenölseminar anzubieten. Eine einmalige Gelegenheit für alle Olivenöl-Interessierte. Nach dem Seminar kannst Du die Qualität von Olivenöl bewerten, kannst verstehen, was auf den Etiketten steht und hast selbst geschmeckt und getestet, welche Aromen es in Olivenöl geben kann. Inhalte des Olivenölseminars. In dem eintägigen Seminar erfährst Du alles Wissenswerte über Olivenöl und Du lernst das sensorische Testen von Olivenöl nach DOP Standard. Es setzt sich in Blöcke aus allgemeinen Informationen, Hintergrundwissen und praktischen Üben des Testings verschiedener Olivenöle aus ganz Europa zusammen.

Das lernt Ihr beim Olivenölseminar

Olivenöl Sommelier Seminar Dieter Oberg Testing — Olivenölseminar Dieter Oberg

Oliven-Sorten, Anbau, Herstellung in Europa
Agronomische Praxis (traditionell und superintensiv) und die Auswirkung auf Qualitäten
Die Frucht, Entezeitpunkt, Erntemethoden
Erntezeitpunkt, Lagerung, Pressen
Welche Faktoren beeinflussen die Aromen?
Verhinderung von Oxidation (Peroxidzahl, UV Absorption, Pyropheophytine)
Regeln Sensorik Test nach IOC
Testmethode Erklärung und Anwendung
Lernen: Qualifizierung der Sinneseindrücke
Wahrnehmungs/Bewertungs-Methode
Klassifizierungs-Kriterien anwenden
Gemeinsames Testen und Bewerten von zig frischen Ölen aus ganz Europa
Überreichung der Teilnahme-Urkunden

Dieter Oberg Olivenöl Sommelier Seminar — Dieter Oberg Quelle: Stiftung Warentest

Dieter Oberg leitet seit 35 Jahren die Informationsgemeinschaft Olivenöl, gründete und leitete 17 Jahre lang das Deutsche Olivenölpanel (DOP), das die aktuellen gültigen sensorischen Test-Standards in Europa entwickelte. Er berät die Europäische Union, Stiftung Warentest, viele Institute und Olivenöl-Produzenten in Europa. Und er ist Juror in zig anerkannten Olivenöl-Test Panels wie z.B. der “GOOL – global Olive Oil Award”. Es gibt niemand kompetenteren in Deutschland, wenn es um Olivenöl geht.

Aufgrund unsere langjährigen Verbundenheit hat Dieter Oberg zugesagt, für unsere Community & Friends ein geschlossenes Olivenöl Sensorik Seminar durchzuführen.

Preis: 223,- €
Ort: Palmenhaus im Schlosspark Nymphenburg, München, Deutschland
Zeitpunkt: 29.03.2025